Piroë Ukrainiennes

Voici un délicieux plat qui fera l'unanimité... Il s'agit du "plat du pauvre" en Ukraine... Peu coûteux, il a été roi durant les années communistes... A découvrir assurément..

Ingrédients / pour 4 personnes

700 g de choucroute à cuire
1 kg d'oignons
800 g de pommes de terre
Farine de blé dur
2 œufs
eau
Beurre

PRÉPARATION

1 Faire cuire la choucroute avec du laurier, du poivre, du sel, des baies de genévrier. Mettre la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir la choucroute (sans la noyer)

2 Faire cuire les oignons finement hachés à feu très doux jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns (cela prend du temps, ils ne doivent surtout pas être brûlés)

3 Cuire les pommes de terre dans l'eau salée.

4 Lorsque tous les ingrédients sont cuits, les mélanger pour en faire une farce.

5 Préparer la pâte : farine, œufs et eau si nécessaire. Elle doit être souple. Laisser poser une heure.

Pour finir
Former des ronds dans la pâte à l'aide d'un verre ou autre moule et la farcir avec la préparation... Faire cuire dans de l'eau bouillante salée et accompagner le plat de beurre fondu...

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